Brot, Gebäck & Brotaufstriche

Quelle: bn.bibliotheksnachrichten (http://www.biblio.at/literatur/bn/index.html); Autor: Anita Ruckerbauer; Bekanntes, aber auch viel Außergewöhnliches rund um Brot und Gebäck. (VL) Die vorliegende Rezeptsammlung bietet 106 unterschiedliche Rezepte aus der Kochzeitschrift "Kochen & Küche". Darunter sind Standards wie Bauernbrot, Vollkornbrot oder Kaisersemmeln, aber auch höchst ungewöhnliche Varianten wie Faltenbrot oder Dinkelbrot mit Äpfeln und Pastinaken. Und für die nächste Party finden sich viele ungewöhnliche Anregungen wie Gemüse-Eier-Küchlein oder Parmesansterne mit Schafkäse und Oliven. Auch süße Varianten fehlen nicht: Milchbrot, Buchteln, Kärntner Reindling, Zopflilien oder schwedische Kringel - hier ist für jeden etwas dabei. Zum Schluss lassen sich noch einige Aufstriche ausprobieren: Liptauer und Kräutertopfen sind allgemein bekannt, aber wer hat schon einmal eine Spekulatiuscreme versucht? Damit auch BackanfängerInnen nicht überfordert sind, enthält das Buch zu Beginn eine Einführung in die verschiedensten Mehltypen und Teigsorten, hilfreiche Tipps und eine "Übersetzung" von typisch österreichischen Begriffen. Hilfe gibt es auch online: Einige Rezepte sind mit einem QR-Code ausgestattet, durch den man direkt zu einem Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen kommt. Für alle Bestände geeignet.